國宴大廚在八零
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正文卷 第94章 鍋巴

一般的鍋巴是用糯米做的,但是棠溪擔心衛景曜的消化系統不好,對糯米難以消化,積食。

  就想到了鄉下的大鍋飯,厚厚的一層飯焦,也算是鍋巴的一種。

  而她今天要做的是普通的米飯,加上鹽、五香粉、麵粉、一點點的玉米粉和糯米粉,以及雞蛋,全部攪拌在一起後,揉成一團,醒至三十分鐘後,用面擀擀成薄薄的一層後,用小刀劃分好大小,再用竹簽在上面紮孔。

  熱油燒至七成熟左右就依次下鍋,油炸成兩面金黃,撈起瀝幹油份。

  最後均勻撒上花椒粉、辣椒粉以及鹽。

  就完成了。

  毛若蘭萬萬沒有想到鍋巴還有這種做法,用力地吸了一口香氣,不由得舔了舔唇瓣,不大好意思地問棠溪,「現在能嘗一嘗嗎?」

  「當然可以。」棠溪抬眼從廚房的小窗戶看出去,天色微明,得要著手準備中午餐了。

  「媽,你先拿著出

            
            

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