第5章 5蒜炒肥腸

　　李如意心裏輕嘆一聲，秀眉微挑，微笑道：「娘說的對，好歹是肉。」做不了滷豬肉，那就做炒肥腸滷豬肝心腰賣，少賺點比一個銅錢賺不了強。

　　「今個你們就想法子把豬下水豬蹄都收拾出來，不然放到明天就壞了。」趙氏對這些收拾起來很費事吃起來還有臭味的豬下水不感興趣，丟下一句就回房去繼續安靜的繡花。

　　天氣晴朗，下午堂屋光線充足。趙氏常年繡花，視力不太好，需要拿着很近才能看清楚。

　　趙氏的繡技比上不足比下有餘，繡出來的東西比不得縣城裏繡娘繡的，卻比尋常人家的女子繡的好，能拿到縣鎮的布鋪去售賣。

　　家裏每年一成的收入就來自她的繡花。

　　眼下她有了身孕還能繡繡，過幾個月生了娃做月子繡不得，出了月子要帶娃也繡不得，前前後後半年，家裏就得損失一百多個銅錢。

　　她有心想教寶貝女兒學繡花，這可是門手藝，學會了到了婆家每個月能賺到二、三十個銅錢，全家上下都會高看一眼。

　　起初寶貝女兒是願意學繡花的，後來被扎的滿手是血，就不肯學了。

　　她看出來寶貝女兒在這方面天賦不高，只要求會做衣服被褥。

　　三個月前，寶貝女兒摔了一跤之後，更是不願意學習繡花，只要拿針久了不是頭痛就是眼睛困。

　　她就不再強求，每天讓寶貝女兒繡半個時辰就行了。

　　今個她是在做綢布上面繡荷花。

　　綢布繡好花了就能夠做成香包、手帕、扇面等，比光賣綢布利潤高的多。

　　李家非常窮哪有綢布，這是從鎮裏布鋪拿回來的，按照掌櫃的要求在上面繡花樣，然後如期送回去。

　　綢布精貴，趙氏在鎮裏布鋪繡了十幾年的花，每回取綢布，仍得付一定的押金。

　　她手裏的半尺正方形的低等綢布，就得押兩個銅錢，如果繡壞了或是遺失損壞了，拿不回押金不說還丟了信譽。

　　在她全神貫注繡花時，李如意與四個哥哥收拾豬下水及豬蹄忙得不亦樂乎。

　　村裏的人都知道用鹽、玉米面能把豬大腸清洗幹淨，不過舍不得，李家也是如此。

　　李如意知道用草灰也能清洗豬大腸的法子。

　　廚房的竈裏就有草灰。李健安按照李如意的法子把草灰掏出來與豬大腸拌在一起，雙手不停的揉搓幾分鍾，用水衝洗，反復幾次，直到洗幹淨腥臭味變淡。

　　洗淨的豬肥腸全部被李如意切成四分之一寸的段，全部丟進鍋裏幹炕，把腸裏的豬油都炕出來。

　　豬肥腸非常油膩，竟是炕出了一海碗的豬油。

　　「豬油是好東西，可以用來炒菜，也可以烙餅。」

　　「想不到豬肥腸能炕出這麼多的豬油。」

　　一段段的肥腸被炕的微焦，油亮亮，將家裏酒壇裏只剩個底的黃酒全部倒進去，肥腸的腥臭氣徹底沒了，取而代之的是濃鬱的肉香，而後放入鹽，再把切成薄片的蒜丟進鍋翻炒至熟，最後放上蔥花。

　　香噴噴的炒肥腸就好了。

　　李如意用筷子夾了一段肥腸嘗了一下，沒有放辣椒味道差了些，不過很解饞。

　　她給四個哥哥每人夾了一塊嘗嘗，在看到四人驚喜的表情之後，當即下了個決定，「用家裏的小碗盛肥腸，看能盛幾碗？」

　　十斤的肥腸收拾完，炕出水和油之後只剩下七斤左右。

　　李家的碗都是粗瓷，青、黑色都有，大大小小的有二十幾個。

　　李如意說的小碗一個能盛半斤的炒肥腸。

　　李福康麻利的盛出十碗，高聲道：「妹妹，家裏的小碗沒了，用大碗盛行嗎？」話還沒說話，口水就從嘴角溢了出來。

　　李英華、李敏寒站在一旁死死盯着炒肥腸，也是一個勁的猛咽口水。

　　「不要用大碗盛。」李如意瞅了瞅鍋裏的炒肥腸，大概還有兩斤，「肥腸還剩下這麼多啊。」

　　李敏寒指着李如意的嘴角嘻嘻笑道：「妹妹，你流口水了。」

　　「咱們把這鍋裏的炒肥腸都吃了。」李如意羞得臉微紅，轉身去拿木盆裝炒肥腸。現在她與家人缺肉缺油水缺的都患夜盲症了，等會就吃一頓肥腸解饞增加營養。

　　李健安瞟了一眼竈上的十小碗肥腸，心裏有疑惑，不過眼下還是趕緊把肥腸吃到肚子裏再說。

　　趙氏在堂屋早就聞到香味，開始還不敢相信，直到李敏寒激動的跑過來收拾飯桌，李如意把一盆油亮亮香噴噴的炒肥腸端上桌，這才相信兒女不但把豬下水收拾出來了還做成了美味。

　　李敏寒喜滋滋大聲道：「娘，妹妹做的炒肥腸極好吃，你快嘗嘗。」

　　趙氏盯着炒肥腸，覺得肚子裏的饞蟲都要爬出來了，連忙把手裏的繡活拿回臥房，回來坐下與五個兒女一起吃肥腸。

　　光是肥腸，沒有主食也沒有湯，可是誰也沒有覺得油膩。就這樣，五個人將一盆兩斤的炒肥腸吃光，相互對視，均是一臉的滿足。

　　「娘，妹妹還用肥腸炕出了一碗豬油。咱們家還有十碗炒肥腸。」

　　「剛才妹妹說她等會兒就把其它的豬下水都滷出來。」

　　李福康、李敏寒滿臉歡喜圍着趙氏說話。

　　趙氏吃飽了困意上來，要去睡覺，誇贊了五個兒女幾句，就回了臥房。

　　這下，李健安方問道：「妹妹，你剛才讓我們把肥腸盛出十碗，是放着每天吃一碗嗎？天氣太熱，可放不了十天。」

　　李如意剛才吃炒肥腸的時候就想好了，便道：「大哥、二哥，我正要跟你們商量關於一件事。」

　　兩個少年不約而同的問道：「什麼事？」

　　李敏寒在廚房洗碗不在堂屋。李英華卻是在堂屋掃地，聽到這裏擡起頭來望向李如意。

　　李如意緩緩道：「你們上午肩挑百斤柴去集市走了近十裏路已經很累，可是現在天氣太熱，這十碗炒肥腸放不得，麻煩你們辛苦一趟，這就把肥腸拿到縣城城門外面去賣。」

　　她憑着原主的記憶知道每天傍晚縣城城門外面有個小集市，那裏不收稅，不過集市的時間很短，只有半個時辰。

　　肥腸是白得來的，就是用了一點點的鹽、黃酒，一家人已經美美的吃了一頓，剩下的十碗炒肥腸，只要能賣出去，那就是純利潤。

　　至於人工，這裏的生產力極其低下，可以忽略。

　　炒肥腸基本上是無本買賣。